전체메뉴
-
아카데미
-
조리학과
-
제과제빵학과
-
바리스타학과
-
자격증
-
입시&대회
-
취업센터
-
커뮤니티
-
고객센터
요리하는 즐거움을 느낄 수 있도록 기초부터 고급 요리까지 높은 퀄리티의 강의를 제공합니다.
조리학과 자세히 보기조리학과
자격증반은 기본기를 탄탄하게 다져주는 것은 물론이고, 대학 합격에 필요한 가산점을 취득할 수 있습니다.
자격증과정 자세히 보기자격증반
탄탄한 기본기와 실무 고급기술을 통해 제과제빵의 전문가로 양성하는 데 초점을 두고 있습니다.
제과제빵학과 자세히 보기제과제빵학과
강사취업사관학교는 코리아요리아트아카데미의 노하우를 담은 과정이며 조리학과, 제과제빵, 바리스타학과의 강사를 양성합니다.
강사취업사관학교과정 자세히 보기강사취업사관학교
1:1 밀착 실습지도로 요리대회 수상을 비롯한 조리관련 고등학교 및 국내·외 대학 입학을 지원합니다.
입시대회과정 자세히 보기입시&대회반
다채로운 커피의 세계를 정확하게 이해하고 빠른 시간 내에 기량이 발전되도록 교육합니다.
바리스타학과 자세히 보기바리스타학과
코리아요리아트아카데미에서는 매번 다양한 이벤트와 새로운 소식으로 수강생들에게 다가가고 있습니다.
이벤트 자세히 보기커뮤니티
궁금한것이 있으신가요? 할인된 수강료 정보와 강의시간 및 개강일 정보를 실시간으로 알려드립니다.
고객센터 바로가기고객센터
오늘 코·요·아에서는 무슨 일이 있었을까요?
코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다
발효빵 치아바타 만드는 시간
- 8266
코리아요리아트아카데미
발효빵 치아바타 만드는 시간
-
코리아요리아트아카데미 부산지점
발효빵 치아바타 만드는 시간
- 이번 시간에는 기공이 송송 나있는 치아바타를 만들겠습니다.
수분 함량이 많기도 하고 볼륨감이 있는 치아바타를 위해 오토리즈를 먼저 해줍니다.
반죽 절반은 올리브 치즈 치아바타를 만들고 나머지 절반은 시금치 치즈 치아바타를 만들기 위해 재료를 계량한 모습입니다.
반죽이 나왔습니다.
올리브 치즈 치아바타는 나중에 토핑을 넣어주고, 시금치 치즈 치아바타는 반죽에 잘 섞어서 두덩이로 나눠놓은 상태입니다.
올리브 치즈 치아바타는 나중에 토핑을 넣어주고, 시금치 치즈 치아바타는 반죽에 잘 섞어서 두덩이로 나눠놓은 상태입니다.
펀치를 통해 들쑥날쑥 자리 잡은 기포들을 균일하게 쪼개주어 내상의 기공을 정리해줍니다.
다시 정리하여 발효실로 넣어줍시다.
발효가 끝난 반죽을 최대한 기공이 죽지 않게 얇게 펴줍니다.
올리브와 롤치즈를 넣어 맛있는 올리브 치아바타 반죽을 만들어줍니다.
반죽을 과하게 누르지 않기는 필수입니다.
반죽을 과하게 누르지 않기는 필수입니다.
알맞게 분할하고 퍼지지 않도록 잘 놓아주고 2차발효를 시작합시다.
테프론시트에 옮겨주고 오븐으로 들어갈 준비를 해줍시다.
구멍송송 쫄깃쫄깃 치아바타 완성입니다.
- 포토스토리
- 부산지점
- 제과제빵학과
빠른수강료조회
- 1
지점 선택
교육을 희망하는 지점을 선택해주세요.
선택한 지점의 위치를 안내해드립니다. - 2
교육과정 선택
원하시는 과정을 선택해주세요.
교육과정은 중복 선택이 가능합니다. - 3
세부 과목 선택
세부 과목을 선택해 주세요.
과목 선택은 중복 선택이 가능합니다. - 4
고객 정보 입력
원활한 상담을 위해
고객 정보를 입력해 주세요.
- Customer Center
- 주말·공휴일도 상담 및 접수 가능